本文摘要:蛋白质粉怎么选择?

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蛋白质粉怎么选择? 蛋白质是生命物质的基础,没有蛋白质就没有生命。因此,是与生命和各种形式的生命活动密切相关的物质。蛋白质参与了机体中所有细胞和最重要的组成部分。蛋白质占人体重量的16.3%,60kg轻的成人体内约有9.8kg的蛋白质。

人体内蛋白质的种类很多,性质、功能不同,但都是20多种氨基酸以不同比例组合而成,在体内很大程度上开展了新陈代谢和改版。蛋白质作为最基础的人体营养补充,有一些大病痊愈或术后患者、消化吸收功能下降的老人、体弱多病的亚健康人、每天消费量多的运动人、成长期的青少年、孕产妇及工作压力少的饮食长度的“健康” 蛋白质粉作为易于食用的营养保健品,自然成为人们营养补给的选择。选择蛋白质粉产品时,消费者必须注意以下几点: 1、认识蛋白质的种类。

目前市场上罕见的蛋白粉产品主要在大豆蛋白和乳清蛋白中尤为罕见。大豆蛋白一般价格低廉,被广泛用作经济蛋白质补充品。在营养价值和消化吸收率方面乳清蛋白比其他类型的蛋白粉大了。乳清蛋白在体内几乎被吸收。

2 .注意蛋白质粉中蛋白质(蛋白质蜡基)的含量。特别是在未变性蛋白质的含量方面,要求人类蛋白质的利用价值。在蛋白质粉的加工中,有些蛋白质没有被破坏而失去生物活性,这种蛋白质的营养价值大幅下降,因此只有自由选择未变性蛋白质含量低的蛋白质粉,才能可靠地被人体有效利用。

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市场上的蛋白质粉中新增了维生素、矿物质、蜂王浆等“保健成分”。由于新添加了“增强”成分,蛋白质的含量增加了。并非所有的蛋白质都是优质蛋白质,只有消化率校正氨基酸评分(PDCAAS )为1时才能称为优质蛋白质。

3 .在优质蛋白质粉冲洗的溶液中,非改性蛋白质的比例越高,该溶液也越响应。天然清洁蛋白无色半透明,优质蛋白质粉在生产过程中确保极高的纯度,尽量去除脂肪和糖分,调制后蛋白质分子也维持天然状态下的结构不变。4 .注意产品的外包装是否具备“保健食品”的蓝色标识(也称为“蓝色帽子”)。

保健食品经过毒性、卫生学、产品稳定性等多项测试,经国家有关部门严格审查后才上市。其中,具备功能标志的保健食品检查过程特别严格,除上述检查外,制造商还必须开展动物和临床试验,检查其主张的保健功能。另外,该产品不能在适合保健食品GMP的条件下生产。

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5 .检查官能形状。现在市场上的蛋白质粉都是罐装的。如果罐头里能听到痰,或者甩罐头时内部有蛋白粉凝固后的冲击声,就有“罐头”的问题,请不要销售。

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